生うに造り　一人前：2,750円税込

地元産ではございませんが、隠れた人気メニューのひとつがこちらの生ウニのお造り。
多くの生ウニは身の形を保つのにミョウバンで処理をしていますが、過度にやるとミョウバンの苦みを感じてしまい、ウニそのものの甘味を損ねてしまいます。
当ホテルで使用している生ウニはそのミョウバン処理をしていないものを使用していますので、はっきりわかるほど甘味を感じていただけると思います。