식사

또 올게요. 맛있었어요. 고마워요.
고객의 미소와 따뜻한 말 한마디가 저희 서비스의 출발점입니다.

정말 맛있는 식재료와 갓 잡아올린 동해(일본해)의 해산물,
그리고 제철 식재료에서만 느낄 수 있는 깊은 맛.
긴파로가 제공하는 미각은 무엇보다 신선하고 깊은 맛이 우러나는 식재료에 대한 고집에서 출발합니다.
어부의 마을·쓰이야마가 자랑하는 해산물. 사계절이 뚜렷한 산인 지방이 자랑하는 산에서 얻어지는 갖가지 식재료들.
엄선한 식재료들이 조화를 이루는 맛의 협주곡을 마음껏 즐겨 보십시오.

호텔 킨파로 총주방장 기무라 스스무

겨울철에 맛볼 수 있는 게를 비롯하여, 뛰어난 육질로 많은 분들의 사랑을 받는 다지마규 쇠고기, 제철 야채 등 다양한 종류의 맛있는 식재료를 구할 수 있습니다. 이런 질좋은 식재료의 맛을 잘 살려 만든 요리로, 잊을 수 없는 맛있는 추억을 만들어 드리고 싶습니다. 그런 마음가짐으로 매일 요리를 만들고 있습니다.

특선 요리

이 시기에만 맛볼 수 있는 자신있게 추천하는 일품.

쓰이야마 어부가 엄선한 식재료

‘어부의 마을 쓰이야마’이기 때문에 손에 넣을 수 있는 신선한 해산물.
‘대자연에 둘러싸인 산인 지방’이기 때문에 채취할 수 있는 풍부한 산의 식재료.
다양한 요소들이 갖추어져야만 얻을 수 있는 엄선된 식재료 가운데 일부를 소개합니다.

  • Crabe de Tsuiyama (crabe de neiges)

    쓰이야마 게(대게)

    미식가도 맛에 놀라는 ‘쓰이야마 게’. 오키 제도나 북해에서 잡히는 게와는 풍미가 다릅니다. 감칠맛이 풍부하고 게살이 탱탱해 대게 중에서도 일등품.
    ‘쓰이야마 게’에는 파란색 태그가 붙어 있습니다.

  • Crabe seko (avec œufs)

    세코(알을 밴 대게)

    게를 잘 아는 사람들은 ‘게 중에서도 알을 밴 대게인 세코가니가 가장 맛있다’고들 합니다.
    난소와 알을 각각 맛볼 수 있으며, 게살도 섬세하고 풍미도 발군.

  • Seiche

    오징어

    역시 최고의 오징어는 신선도가 생명.
    저희 호텔에서는 쓰이야마 어항에서 오징어를 직접 들여오기 때문에 신선도가 뛰어납니다!!
    감칠맛 나고 식감 좋은 신선한 오징어를 맛보십시오.

  • Buccin japonais bai

    물레고둥

    회로 먹으면 오독오독한 식감과 더불어 독특한 향과 감칠맛, 구워 먹으면 특히 꼬리 부분은 푸아그라를 연상시키는 농후한 맛.
    ‘소라보다 물레고둥’이 맛있다며 물레고둥의 매력에 빠진 미식가도 많다고….

  • Toroumoque japonais

    도루묵

    겉보기와 달리 맛이 일품.
    탱탱한 식감과 입 안 가득 퍼지는 바다 내음…. 구이, 튀김, 조림, 전골 등 어떤 요리를 해도 그 맛이 일품.

  • Crevette Sakura (crevette blanche)

    사쿠라 새우(흰돗대기새우)

    다른 새우에 비해 신선도가 빨리 떨어지는 것이 특징입니다.
    ‘어부의 마을 쓰이야마’이기 때문에 맛볼 수 있는 신선한 사쿠라 새우.
    현지에서는 ‘게’ 못지않은 인기를 자랑합니다.

  • Plie

    가자미

    담백하고 비린내가 없어 그대로 구워서 간장을 뿌려 먹으면 맛있습니다.
    그 외에도 조림, 튀김, 소금구이 등 어떤 조리법으로 먹어도 맛있는 생선입니다.

  • Encornet lumière

    매오징어

    ‘쓰이야마 어항’에서 4·5월에 이루어지는 매오징어 잡이.
    신선한 매오징어는 말로 형언할 수 없는 맛.
    ‘어부의 마을’에서만 맛볼 수 있는 식재료를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

식사 장소

높은 천장의 대들보를 활용한 현대적인 옛 민가풍 다이닝은 창 밖으로 보이는 푸른 소나무와 동해(일본해)의 절묘한 조화 마저도 세련된 디자인의 일부처럼 보입니다.
개방형 주방이라서 산인 지방의 신선한 식재료가 조리되는 광경을 지켜보며, 다지마 양조 장인이 빚은 맛좋은 술을 즐기는 시간도 행복을 느끼게 합니다.

어화를 바라보며 편안한 분위기 속에서 식사할 수 있는 개인실 요정. 일식과 양식 각각의 모임에 적합한 크고 작은 6개의 연회장.
숙박은 물론, 다양한 목적의 체류를 충실하게 지원하는 설비를 갖추고 있습니다.

연회장 「SYORAI」

연회장 「SYORAI」

  • 「HISYO」 일본식 연회 스타일

    「HISYO」 일본식 연회 스타일

  • 컨벤션홀 「HISYO」

    컨벤션홀 「HISYO」