饮食

Cuisine

我还会再来哟。很好吃哦。谢谢！
客人的夸赞和笑容是我们服务的初衷。

至真美味的食材、新鲜捕捞的日本海珍品，以及只有当季才能品尝到的深厚美味。
对新鲜、滋味丰富食材的不倦追求，始终是金波楼味觉的出发点。
渔夫之镇-津居山独有的海味。四季辉映之山阴地区独有的山珍。
请尽情欣赏这首由各种精选食材共同演奏的味觉协奏曲吧。

金波楼所在的日和山温泉位于面朝日本海的兵库县丰冈市。我们拥有各式各样的鲜美食材，包括冬季的风味螃蟹、以优良肉质俘获众多粉丝的但马牛、四季各异的时令蔬菜等等。每一天，我们都以匠人之心为您制作顶级菜肴，提炼每一种食材的本真味道，在您的舌尖之上和心灵深处镌刻上难忘的回忆。

金波楼饭店总厨师长木村进

特选料理

本酒店引以为豪的绝品时令限定菜肴。
以下是我们推荐您在晚餐期间可以点的一些附加菜肴。
*请注意，我们不接受仅附加菜肴或客房服务的订单。

海螺的罐烧烤

与每壳酱油汤汁烤海螺。是为日本的渔村从很早以前某饭菜。
一份饭 (三个): 1,650日円
生鱼片的拼盘

我们的酒店附近有在日本中也特好的海产品被卸货的渔港。使之盛互相那个新鲜的鱼类和贝类类的生鱼片提供。
三种类拼盘 : 1,650日円～
天妇罗

天妇罗是特有名的日本食。是鱼类和贝类类和蔬菜的天妇罗。
一份饭 : 1,650日円
”但马牛”的肉排

我们的地域是高级日本牛"但马牛"的产地。那个肉好吃被全世界的美餐家爱。
肉排一份 100g : 3,960日円
可选儿童餐

本酒店的儿童餐包括主食和照片上的佐菜。主食请从下列5种料理中选择：
*蛋包饭
*意大利面
*鸡肉鸡蛋盖浇饭
*海鲜饭
*荞麦面
在您入住时，我们会询问每位小朋友喜欢的儿童餐主食料理。
一份饭 : 3,300日円
蟹宝楽蒸烧

这是我们的上二代的厨师长设计的特别菜单。用锅要干蒸烧的话，螃蟹不干，成品多汁，香味突出。
是冬季特推荐的饭菜。
一份饭 (一半) : 3,300日円
剑尖枪乌贼

说到当地夏天的风物诗，非钓鱿鱼的渔火莫属。冷冻后的鱿鱼味道更加鲜美，本酒店全年提供新鲜的船冻鱿鱼。
一份饭 : 1,980日円
黑鲍鱼排

近几年，大的黑鲍鱼变得购入难做。
如果有你吃的机会，不迷惑就请订购。质朴的黄油烧烤是最推荐的烹调方法。
一个 : 5,280日円

津居山渔夫精挑细选的食材

正因为位于“渔夫之镇津居山”，所以才能够采购到新鲜的海味。
正因为地处“大自然环绕的山阴”，所以才能够采摘到丰富的山珍。
各种要素组合在一起之后，我们才得以获取这些经过精挑细选的食材。接下来，介绍其中的一部分吧。

津居山蟹（松叶蟹）

“津居山蟹”让美食达人赞不绝口，它的风味与隐岐、北海的螃蟹有所不同，因为甜味更丰富、肉质更紧实，实属勘察加拟石蟹中的高级品。每只“津居山蟹”上都标有蓝色的标记。
香箱蟹（带子香箱蟹）

螃蟹达人都会说：“所有螃蟹中，香箱蟹是最美味的。”能分别品味螃蟹卵巢和蟹卵的味道，蟹肉肉质也很纤细，风味也超群。
鱿鱼

鱿鱼的美味，关键在于新鲜度。本酒店使用的鱿鱼是直接从津居山渔港采购的，所以绝对足够新鲜！请品尝甘甜又有嚼劲的新鲜鱿鱼吧。
东风螺

东风螺刺身具有嘎吱嘎吱的口感和独特的香甜味道，而烤东风螺尾的味道又如鹅肝般香醇浓厚。据说很多美食达人都被东风螺的魅力所折服，甚至说“东风螺比海螺更美味。”
日本叉牙鱼

不要被它的外表迷惑，吃起来味道绝对一绝。丰满而富于弹性的口感，在口中肆意流窜的海香味…。烤、炸、炖、火锅等等…无论哪一种都是绝品。
樱花虾（白虾）

相比于其它虾类，樱花虾的新鲜度维持时间比较短。正因为位于“渔夫之镇津居山”，我们才能采购到新鲜的樱花虾。在当地，樱花虾拥有不输螃蟹的人气。
鲽鱼

清爽且没有异味，所以直接烤过后，蘸酱油吃会很美味。除此之外，还可以炖、炸、盐烤等，无论怎么做，都非常好吃。
萤鱿

每年3、4月份，“津居山渔港”都会举行捕捞萤鱿的活动，新鲜萤鱿的美味令人难以言喻。请一定要品尝一下只有在“渔夫之镇”才能找到的食材。