饮食

我还会再来哟。很好吃哦。谢谢!
客人的夸赞和笑容是我们服务的初衷。

至真美味的食材、新鲜捕捞的日本海珍品,
以及只有当季才能品尝到的深厚美味。
对新鲜、滋味丰富食材的不倦追求,始终是金波楼味觉的出发点。
渔夫之镇-津居山独有的海味。四季辉映之山阴地区独有的山珍。
请尽情欣赏这首由各种精选食材共同演奏的味觉协奏曲吧。

金波楼饭店 总厨师长 木村 进

金波楼所在的日和山温泉位于面朝日本海的兵库县丰冈市。我们拥有各式各样的鲜美食材,包括冬季的风味螃蟹、以优良肉质俘获众多粉丝的但马牛、四季各异的时令蔬菜等等。每一天,我们都以匠人之心为您制作顶级菜肴,提炼每一种食材的本真味道,在您的舌尖之上和心灵深处镌刻上难忘的回忆。

特选料理

本酒店引以为豪的绝品时令限定菜肴。

津居山渔夫精挑细选的食材

正因为位于“渔夫之镇 津居山”,所以才能够采购到新鲜的海味。
正因为地处“大自然环绕的山阴”,所以才能够采摘到丰富的山珍。
各种要素组合在一起之后,我们才得以获取这些经过精挑细选的食材。接下来,介绍其中的一部分吧。

  • 津居山蟹(松叶蟹)

    津居山蟹(松叶蟹)

    “津居山蟹”让美食达人赞不绝口,它的风味与隐岐、北海的螃蟹有所不同,因为甜味更丰富、肉质更紧实,实属勘察加拟石蟹中的高级品。
    每只“津居山蟹”上都标有蓝色的标记。

  • 香箱蟹(带子香箱蟹)

    香箱蟹(带子香箱蟹)

    螃蟹达人都会说:“所有螃蟹中,香箱蟹是最美味的。”
    能分别品味螃蟹卵巢和蟹卵的味道,蟹肉肉质也很纤细,风味也超群。

  • 鱿鱼

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    鱿鱼的美味,关键在于新鲜度。
    本酒店使用的鱿鱼是直接从津居山渔港采购的,所以绝对足够新鲜!
    请品尝甘甜又有嚼劲的新鲜鱿鱼吧。

  • 东风螺

    东风螺

    东风螺刺身具有嘎吱嘎吱的口感和独特的香甜味道,而烤东风螺尾的味道又如鹅肝般香醇浓厚。
    据说很多美食达人都被东风螺的魅力所折服,甚至说“东风螺比海螺更美味。”

  • 日本叉牙鱼

    日本叉牙鱼

    不要被它的外表迷惑,吃起来味道绝对一绝。
    丰满而富于弹性的口感,在口中肆意流窜的海香味…烤、炸、炖、火锅等等…无论哪一种都是绝品。

  • 樱花虾(白虾)

    樱花虾(白虾)

    相比于其它虾类,樱花虾的新鲜度维持时间比较短。
    正因为位于“渔夫之镇 津居山”,我们才能采购到新鲜的樱花虾。
    在当地,樱花虾拥有不输螃蟹的人气。

  • 鲽鱼

    鲽鱼

    清爽且没有异味,所以直接烤过后,蘸酱油吃会很美味。
    除此之外,还可以炖、炸、盐烤等,无论怎么做,都非常好吃。

  • 萤鱿

    萤鱿

    每年3、4月份,“津居山渔港”都会举行捕捞萤鱿的活动,新鲜萤鱿的美味令人难以言喻。
    请一定要品尝一下只有在“渔夫之镇”才能找到的食材。

用餐会场

时尚的古民家风式食堂采用了很高的房梁,可以凭窗观赏青松与日本海遥相呼应的景观,设计得十分精致。
在充满着生动感的开放式厨房里,一边观赏着山阴的新鲜食材被一步步做成菜肴,一边品尝只有在但马酿酒人的身边才能品味到的美酒,这真的是极致的幸福。

包间餐厅可以让您一边眺望窗外的渔火,一边在祥和的气氛中聚餐。
一共6个大小不同的宴会厅,可以分别满足日式和西式两种不同形式的宴会。除住宿外,本酒店的功能设计还能够满足客人不同的需要。

宴会厅「松籁」

宴会厅「松籁」

  • 「飞翔」和宴会风格

    「飞翔」和宴会风格

  • convention hall「飞翔」

    convention hall「飞翔」