Les repas
Je reviendrai ! C’était délicieux ! Merci !
Inviter les compliments et les sourires qui les accompagnent,
voilà pourquoi nous mettons tout en œuvre pour proposer le meilleur service qui soit.
Nous n’utilisons que les meilleurs ingrédients, des poissons et des crustacés fraîchement pêchés dans la mer du Japon à proximité et des produits de saison à la saveur incomparable.
Le secret de notre cuisine, c’est notre exigence à utiliser uniquement des produits frais et des aliments d’excellente qualité.
Nos produits de la mer viennent du port de pêche de Tsuiyama à proximité. Nos fruits et légumes de saison sont récoltés localement dans la région de San’in.
Laissez-vous envoûter par le concerto de saveurs qu’expriment nos ingrédients issus d’une sélection attentionnée.
L’hôtel Kinparo est idéalement situé dans la région thermale de Hiyoriyama face à la mer du Japon à Toyooka, dans préfecture de Hyogo. Parmi les produits typiques de la région, les crabes d’hiver, le bœuf wagyu Tajimaushi et les légumes de saison sont particulièrement appréciés pour leur saveur. Notre cuisine met en valeur ces saveurs naturelles afin que votre palais et votre cœur se souviennent de chaque repas pris dans notre hôtel.
Sélection de plats
Nos spécialités de saison.
Voici quelques-uns des plats supplémentaires que nous recommandons et que vous pouvez commander pendant le dîner.
*Veuillez noter que nous n'acceptons pas les commandes de plats supplémentaires uniquement ou de service en chambre.
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Coquille de turban grillé
Coquille de turban (Sazae) cuite dans sa propre coquille avec de la laitue de soja. Il s’appelle Sazae-no-Tsuboyaki. « Tsubo » signifie un pot. « Yaki » signifie un gril.
La coquille est utilisée pour ressembler au pot.
Une portion (3 coquilles): 1,650yen -
Assortiment de sashimis
Un assortiment de sashimis de fruits de mer frais. On dit que le poisson débarqué est également bon en particulier chez les Japonais à l’intérieur du port de pêche près de notre hôtel. Il est apporté par une riche valeur nutritive et un courant océanique sévère pour cela.
Assortiment de 3 sortes : 1,650yen～ -
Tempura
Le tempura est également célèbre pour la cuisine japonaise en particulier. Je pense que l’explication n’est pas nécessaire. Tempura de fruits de mer et légumes locaux en saison.
Assortiment de Tempura : 1,650yen -
Steak de bœuf Tajima
Notre région est le quartier de production de bœuf japonais de luxe « Tajima Beef » de nos ancêtres. Les muscles tendres et la petite teneur en graisse réticulée sont beaux comme le marbre et sont aimés par un gourmet du monde entier.
Steak 100g : 3,960yen -
Menu enfant au choix
Nos menus enfants comprennent un plat principal et les accompagnements présentés sur la photo. Le plat principal est à choisir parmi les plats suivants.
- Omurice (omelette de riz cantonais)
- Spaghettis
- Oyakodon (bol de riz garni de poulet et d’œuf)
- Riz pilaf aux fruits de mer
- Soba (nouilles au sarrasin)
Chaque enfant qui commande un menu enfant pourra indiquer ses plats préférés lors de l’enregistrement.
Une portion : 3,300yen -
Crabe Qween cuit dans un pot en argile
C’est la spécialité que l’ancien chef cuisinier de notre hôtel considérait. Un pot en argile cuit le crabe humide et juteux, de sorte que la saveur se démarque.
C’est un menu fortement recommandé en hiver.
Une portion (moitié d’un crabe) : 3,300yen -
Calmar à pointe d’épée
Le printemps dans cette région est la saison des calmars, lorsque la mer est remplie des lumières des pêcheurs qui attirent leurs prises.
De nombreux calmars bénéficient d’être congelés une fois, car cela contribue à accentuer leur goût. En tant que tel, nous sommes en mesure de servir des calmars toute l’année qui sont aussi frais que le jour où ils ont été pêchés.
Une portion : 1,980yen -
Steak d’ormeau noir
Le grand ormeau noir est rare ces dernières années et le stockage devient difficile.
Si vous avez eu la chance de manger, sans hésiter, s’il vous plaît commander. Le simple sauté au beurre est le style de cuisson le plus recommandé.
Une portion : 5,280yen
Des produits sélectionnés par les pêcheurs de Tsuiyama
Notre proximité avec le port de pêche de Tsuiyama nous permet d’obtenir les meilleurs produits de la mer.
Nos fruits et légumes, quant à eux, proviennent de la nature riche de notre région de San’in.
Nous vous présentons ici quelques-uns des produits de grande qualité que nous pouvons nous procurer grâce à notre situation exceptionnelle.
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Crabe de Tsuiyama (crabe de neiges)
Très apprécié des connaisseurs, le crabe de Tsuiyama a une chair plus parfumée et plus ferme que les autres crabes des neiges pêchés à Oki ou dans la mer du Nord.
Les crabes de Tsuiyama sont reconnaissables à leur étiquette bleue. -
Crabe seko (avec œufs)
Beaucoup d’amateurs de crabes considèrent les crabes seko, des crabes de petite taille portant des œufs, comme les plus savoureux.
Qu’ils soient dégustés avec les œufs encore à l’intérieur ou accrochés en dehors de l’abdomen, la chair est toujours délicieuse et très délicate. -
Seiche
La fraîcheur est le critère déterminant pour la qualité d’une seiche.
Nous nous fournissons directement au port de pêche voisin de Tsuiyama pour une fraîcheur exceptionnelle !
Venez goûter à la douceur et à la texture incomparables des seiches fraîches. -
Buccin japonais bai
Dégustés crus en sashimi, ces mollusques marins ont la chair ferme et une saveur très caractéristique.
Cuits, ils acquièrent un parfum très prononcé, notamment la queue dont le goût rappelle le foie gras. De nombreux amateurs de fruits de mer le préfèrent au turbo sazae. -
Toroumoque japonais
"Contrairement à ce que son apparence laisse présager, ce poisson est délicieux.
Il a la chair ferme et un goût iodé puissant. Il peut être dégusté sauté, frit, mijoté, en sauce et de bien d’autres façons. -
Crevette Sakura (crevette blanche)
Cette crevette doit être consommée rapidement, car elle perd plus vite sa fraîcheur que les autres espèces.
Nous pouvons servir cette variété parce que nous nous fournissons au port de Tsuiyama situé à proximité.
Elle est autant appréciée que le crabe par les habitants de la région. -
Plie
Ce poisson à la chair blanc clair et au goût peu prononcé est délicieux dégusté avec de la sauce soja.
Il est également très savoureux mijoté, frit ou simplement cuit au sel. -
Encornet lumière
La pêche aux encornets lumière a lieu en avril et en mai au port de Tsuiyama.
L’encornet lumière et si délicieux que les mots manquent pour le décrire.
Profitez de cette proximité avec un port de pêche pour goûter à la saveur unique des encornets lumière tout juste sortis de l’eau.
Salles de restaurant
La salle de restaurant reproduit l’atmosphère des anciennes maisons traditionnelles tout en apportant une touche de modernité grâce à ses poutres apparentes. La magnifique vue sur la forêt de pins verdoyante avec la mer du Japon en arrière-plan ajoute encore au raffinement du lieu.
Cette salle très vivante ouverte sur la cuisine vous permettra d’admirer les chefs travailler les produits frais de la région de San’in tout en dégustant un des excellents sakés du maître brasseur de Tajima.
RyoteiShoun
Un restaurant avec des salles privées où vous pourrez dîner dans une atmosphère relaxante tout en regardant les lumières des bateaux de pêche en mer.
Salle de Banquet
Des salles réservées sont disponibles pour prendre un repas dans une ambiance calme en admirant les feux de pêche sur la mer. Nos six salles de réception de différentes tailles, de style japonais ou occidental, répondront à vos besoins. Que vous séjourniez à l’hôtel ou non, nos installations s’adapteront à toutes les utilisations et à toutes vos attentes.
