飲食

Cuisine

我我還會再來喲。很好吃哦。謝謝!
客人的誇讚和笑容是我們服務的初衷。

至真美味的食材、新鮮捕撈的日本海珍品,以及只有當季才能品嘗到的深厚美味。
對新鮮、滋味豐富食材的不倦追求,始終是金波樓味覺的出發點。
漁夫之鎮-津居山獨有的海味。四季輝映之山陰獨有的山珍。
請盡情欣賞這首由各種精選食材共同演奏的味覺協奏曲吧。

金波樓所在的日和山溫泉位於面朝日本海的兵庫縣豐岡市。我們擁有各式各樣的鮮美食材,包括冬季的風味螃蟹、以優良肉質俘獲眾多粉絲的但馬牛、四季各異的時令蔬菜等等。每一天,我們都以匠人之心為您製作頂級菜肴,提煉每一種食材的本真味道,在您的舌尖之上和心靈深處鐫刻上難忘的回憶。

金波樓飯店 總廚師長 木村進

特選料理

本酒店引以為豪的絕品時令限定菜肴。

  • 海螺的罐燒烤

    海螺的罐燒烤

    與每殼醬油湯汁烤海螺。是為日本的漁村從很早以前某飯菜。
    一份飯 (三個): 1,650日円

  • 生魚片的拼盤

    生魚片的拼盤

    我們的酒店附近有在日本中也特好的海產品被卸貨的漁港。使之盛互相那個新鮮的魚類和貝類類的生魚片提供。
    三種類拼盤 : 1,650日円~

  • 天婦羅

    天婦羅

    天婦羅是特有名的日本食。是魚類和貝類類和蔬菜的天婦羅。
    一份飯 : 1,650日円

  • 但马牛的肉排

    ”但馬牛”的肉排

    我們的地域是高級日本牛"但馬牛"的產地。那個/箇肉好喫被全世界的美餐傢愛。
    肉排一份 100g : 3,960日円

  • 可选儿童餐

    可選兒童餐

    本酒店的兒童餐包括主食和照片上的佐菜。主食請從下列5種料理中選擇:
     *蛋包飯
     *義大利麵
     *雞肉雞蛋蓋澆飯
     *海鮮飯
     *蕎麥麵
    在您入住時,我們會詢問每位小朋友喜歡的兒童餐主食料理。
    一份飯 : 3,300日円

  • 蟹寶楽蒸燒

    蟹寶樂蒸燒

    這是我們的上二代的廚師長設計的特別菜單。用鍋要乾蒸燒的話,螃蟹不乾,成品多汁,香味突齣。
    是鼕季特推薦的飯菜。
    一份飯 (一半) : 3,300日円

  • 劍尖槍烏賊

    劍尖槍烏賊

    說到當地夏天的風物詩,非釣魷魚的漁火莫屬。冷凍後的魷魚味道更加鮮美,本酒店全年提供新鮮的船凍魷魚。
    一份飯 : 1,980日円

  • 黑鮑魚排

    黑鮑魚排

    近幾年,大的黑鮑魚變得購入難做。
    如果有妳喫的機會,不迷惑就請訂購。質樸的黃油燒烤是最推薦的烹調方法。
    一個 : 5,280日円

津居山漁夫精挑細選的食材

正因為位於「漁夫之鎮 津居山」,所以才能夠採購到新鮮的海味。
正因為地處「大自然環繞的山陰」,所以才能夠採摘到豐富的山珍。
各種要素組合在一起之後,我們才得以獲取這些經過精挑細選的食材。接下來,介紹其中的一部分吧。

  • 津居山蟹(松葉蟹)

    津居山蟹(松葉蟹)

    “津居山蟹”讓美食達人讚不絕口,它的風味與隱岐、北海的螃蟹有所不同,因為甜味更豐富、肉質更緊實,實屬勘察加擬石蟹中的高級品。每只“津居山蟹”上都標有藍色的標記。

  • 香箱蟹(帶子香箱蟹)

    香箱蟹(帶子香箱蟹)

    螃蟹達人都會說:“所有螃蟹中,香箱蟹是最美味的。”能分別品味螃蟹卵巢和蟹卵的味道,蟹肉肉質也很纖細,風味也超群。

  • 魷魚

    魷魚

    魷魚的美味,關鍵在於新鮮度。本酒店使用的魷魚是直接從津居山漁港採購的,所以絕對足夠新鮮!請品嘗甘甜又有嚼勁的新鮮魷魚吧。

  • 东风螺

    东风螺

    東風螺刺身具有嘎吱嘎吱的口感和獨特的香甜味道,而烤東風螺尾的味道又如鵝肝般香醇濃厚。據說很多美食達人都被東風螺的魅力所折服,甚至說“東風螺比海螺更美味”

  • 日本叉牙魚

    日本叉牙魚

    不要被它的外表迷惑,吃起來味道絕對一絕。豐滿而富於彈性的口感,在口中肆意流竄的海香味…烤、炸、燉、火鍋等等…無論哪一種都是絕品。

  • 樱花虾(白蝦)

    樱花虾(白蝦)

    相比於其他蝦類,櫻花蝦的新鮮度維持時間比較短。正因為位於「漁夫之鎮 津居山」,我們才能採購到新鮮的櫻花蝦。在當地,櫻花蝦擁有不輸螃蟹的人氣。

  • 鰈魚

    鰈魚

    清爽且沒有異味,所以直接烤過後,蘸醬油吃會很美味。除此之外,還可以燉、炸、鹽烤等,無論怎麼做,都非常好吃。

  • Firefly squid

    萤鱿

    每年4、5月份,「津居山漁港」都會舉行捕撈螢魷的活動,新鮮螢魷的美味令人難以言喻。請一定要品嘗一下只有在「漁夫之鎮」才能找到的食材。

用餐會場

岬のダイニング 餐

時尚的古民家風式食堂採用了很高的房梁,可以憑窗觀賞青松與日本海遙相呼應的景觀,設計得十分精緻。在充滿著生動感的開放式廚房裡,一邊觀賞著山陰的新鮮食材被一步步做成菜肴,一邊品嘗只有在但馬釀酒人的身邊才能品味到的美酒,這真的是極致的幸福。

包間餐廳松雲

包間餐廳可以讓您一邊眺望窗外的漁火,一邊在祥和的氣氛中聚餐。

宴會廳

一共6個大小不同的宴會廳,可以分別滿足日式和西式兩種不同形式的宴會。除住宿外,本酒店的功能設計還能夠滿足客人不同的需要。